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　　歡迎來到“小廚大劉”的美食廚房！今天和大家分享的文章是“老漁民：干魷魚萬(wàn)不可只用水泡，加點(diǎn)“它”，海味干貨立馬變海鮮”，如果您喜歡，記得關(guān)注和分享喲！

　　魷魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是生活中非常見的一種食材。我們通常在菜市場(chǎng)上買到的魷魚，分為鮮魷魚、凍魷魚、水發(fā)魷魚和干魷魚四種，干魷魚在烹煮之前一定要經(jīng)過泡發(fā)。 干魷魚如果只用清水泡，泡出來的肉質(zhì)類似牛皮筋，老人和小孩子根本咬不動(dòng)。那怎么泡發(fā)干魷魚才能恢復(fù)新鮮魷魚的口感呢？其實(shí)也不難，只需加點(diǎn)“它”，就能讓干魷魚變身鮮活的魷魚。

　　市場(chǎng)上也有專門做泡發(fā)干魷魚生意的商販，他們通常為了大量出貨，除了加純堿外還會(huì)加少量生石灰（就是燒堿溶液），那種方法處理干魷魚會(huì)快很多，但退堿如果不徹底，就會(huì)對(duì)人體健康造成危害了。 因此，為了安全起見，自己泡發(fā)干魷魚還是比較放心一些。 【水發(fā)魷魚】

　　第一步：將從菜市上買回來的干魷魚（上面有層白霜是正�，F(xiàn)象）用清水洗干凈，主要是洗去外表的灰塵和臟東西。第二步：取盆，放入干魷魚，再加適量的清水浸泡1.5-2小時(shí)，冬天要3小時(shí)以上。提示：大多數(shù)人到這一步，以為就可以拿來烹制了，其實(shí)這時(shí)魷魚基本泡透，但這樣煮熟是不好嚼清風(fēng)消痛冬蟲草蝮蛇膠囊價(jià)格的，因此需要下一步操作。

　　第三智滿意清風(fēng)消痛膠囊止痛效果步：配制堿水，一般是1800克清水，外加食用堿8克，大清風(fēng)消痛的作用約是配成千分之四的堿水。 第四步：將用清水浸泡過的魷魚撈出清風(fēng)消痛膠囊功效，再放入配好的堿水中，繼續(xù)浸泡3-4個(gè)小時(shí)。冬天至少再延長(zhǎng)浸泡1個(gè)小時(shí)。提示：用堿水泡發(fā)魷魚，時(shí)間要控制好，不能太久，否則魷魚會(huì)變得過于柔軟，從而失去了筋道的口感。

　　第五步：這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，魷魚已經(jīng)明顯膨脹，肉也變更加厚實(shí)了。最后用清水和醋洗掉堿味，就和新鮮的魷魚一樣了，你就能開始烹制了。 提示：我們制作好的這種水發(fā)魷魚，水分含量一般比較高，因此在烹飪前先焯個(gè)水，可以減掉一些水分，同時(shí)能有效去除殘余堿味。